食材

• 冻鸭子 一只
• 红尖椒 适量
• 大蒜叶 适量
• 啤酒、酱油、米醋 适量
• 盐、味精、白糖 适量
• 大蒜子、生姜 适量

1冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股

冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股。洗净。

先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。

再把鸭肉与鸭骨头分开，鸭肉切成小块。

红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段。

把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。

锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干。

加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。

2加入鸭肉翻炒均匀

加入鸭肉翻炒均匀。

3炒到鸭肉变色出少许水时

炒到鸭肉变色出少许水时。

4加入啤酒没过鸭肉表面

加入啤酒没过鸭肉表面。

5煮开后用铲子翻另一面煮

煮开后用铲子翻另一面煮。

6加入适量的盐

加入适量的盐。

7啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤

啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤。

这时用铲子不停的翻炒，让酸甜汤充分的融入到鸭肉中。

8加入大蒜叶翻炒

加入大蒜叶翻炒。

9加入味精调味就可以收汁出锅了

加入味精调味就可以收汁出锅了。

10酸辣酸甜的炒鸭子就做好了

酸辣酸甜的炒鸭子就做好了。