食材

• 米饭 一碗
• 蟹甲肉 一两
• 鸡蛋 两个
• 葱花 若干
• 青豆 若干
• 食用油 若干
• 番茄酱 两大勺
• 香醋 两大勺
• 酱油 一大勺
• 白糖 一大勺
• 食盐 少许
• 白胡椒 少许
• 日本清酒（买不到可以用料酒代替） 少许
• 香油 少许
• 水淀粉 少许

第一步：将一碗新鲜的米饭倒扣在盘中

第二步：制作蛋饼将鸡蛋打散，切碎蟹甲肉放入蛋液中，再放入葱花、少量食盐、一点清酒、少许白胡椒，搅匀后下锅摊成鸡蛋饼盖在米饭上。

第三步：制作酱汁摊完蛋饼后不用刷锅，直接加入一小杯水，两大勺番茄酱，两大勺香醋，一大勺白糖，再加入一大勺酱油用以着色，烧开后加入青豆，等豆子熟透后加入水淀粉勾芡，再淋一点香油

第四步：将酱汁浇在饭上，完成！