食材

• 猪蹄 1只
• 淮山 200g
• 盐 适量
• 蒜苗黄 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 20ml
• 当归 10ml

准备好所有的食材

猪蹄剁小块洗净冷水入锅焯烫

淮山去皮切小块清水浸泡

焯烫过的猪蹄放入砂锅加入适量的热水再放入葱姜和当归

加入料酒

大火煮开加盖小火焖炖1个小时

然后再加入淮山继续焖炖15分钟

最后撒上一些蒜苗花关火

注意事项

猪蹄冷水焯烫更容易去除血水和杂质

猪蹄适合用砂锅小火焖炖，这样炖出来的猪蹄熟烂而不散形，口感非常的好，而且猪蹄汤奶白浓香