食材

• 黄花鱼 500g
• 葱、姜 20g
• 面粉、淀粉 1:1 10g
• 食用油 10g
• 食用盐 3g
• 酱油 10g
• 料酒 5g
• 香醋 5g
• 白糖 2g
• 五香粉 2g

将鱼去鳞、内脏、洗净，用料酒、盐喂20分钟；葱、姜切丝备用；

在喂好的鱼表面抹上1:1的面粉和淀粉混合粉；

点火，在锅中加入适量的食用油，将鱼两面煎成金黄色，

鱼煎好后加入醋、酱油、五香粉、糖及葱、姜丝，再加入温开水约半小碗（没过鱼身），小火炖，注意不要干锅、糊锅，待鱼汤基本收干（留汤约四汤匙），起锅。