一般情况下，豆汁隔夜再煮开还可不可以喝需要根据具体情况而定。豆汁隔夜再煮开，如果没有发生变质，通常是可以喝的。但是如果发生变质，是不可以喝的。

　　豆汁是日常生活中常见的饮品，营养价值较高。豆汁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等元素。适量喝豆汁儿有利于补充身体营养，增强抵抗力。同时还具有调节内分泌、延缓衰老等功效。未喝完的豆汁如果放置冰箱保存完好，未发生变质，隔夜再煮开，是可以喝的。如果未喝完的豆汁未放置冰箱，处于常温状态下，可能发生变质，隔夜再煮开，不可以喝，主要是由于喝了变质的豆汁，容易引起肠胃方面问题。

　　豆汁隔夜再煮开，如果未发生变质，通常可以喝。但是，不宜经常性喝隔夜的豆汁，长期喝隔夜豆汁，营养成分容易大量流失，不利于身体健康。