面条是北方人的喜爱，也是北方人的主食。面条含有丰富的维生素和无机盐，面条的主要营养成分是淀粉。

　　淀粉是三大供能营养素中，供能效率低于脂肪，高于蛋白质的一种成分。吃面条容易发胖，这取决于个人体质，也取决于是否运动。如果吃饭后多运动可以消耗能量，也不容易发胖。如果吃了以后不运动，反而更容易发胖。