一般情况下，打狂犬疫苗是一种预防狂犬病的有效措施，在接种疫苗后，一般不可以吃花椒炒的菜。具体分析如下：

　　花椒炒菜是一种辛辣的食物，可以刺激人体的消化系统，增加胃肠负担。狂犬疫苗是一种疫苗，可以刺激人体免疫系统产生抗体，以便预防狂犬病。在接种疫苗后，人体会出现一些不适症状，如发热、头痛、肌肉疼痛等。在接种狂犬疫苗后，人体的免疫系统处于高度敏感状态，此时食用辛辣食物可能会刺激免疫系统，导致不适症状加重。因此，在接种疫苗后，最好避免食用辛辣食物，包括花椒炒菜。

　　此外，接种狂犬疫苗后，还需要注意一些其他的饮食禁忌。比如，应该避免食用生冷食物，如生鱼片、生蚝等，以免引起食物中毒。同时，还应该避免食用过于油腻的食物，以免加重胃肠负担。如果出现不适症状，应该及时就医，以便得到及时的治疗。