酱油和芋头都是生活中的常见食材，人们经常会食用它们，但是你们知道酱油变质了以后还能吃吗，芋头呢？不论哪种食物都有它的保质期，超过保质期以后就会出现变质，酱油和芋头也不例外，下面我就带你们看看酱油和芋头变质以后还能不能吃。

酱油变质了还能吃吗 芋头变质了还能吃吗

1、酱油变质了不能再吃

酱油变质以后是不能再吃的，因为酱油在发生变持以后会产生大量的胺类物质，会让亚酸胺的合成量加大，而亚酸胺又是诱发癌症的重要存在，人们食用变质以后的酱油会让癌症的发生机率明显加大。

2、酱油变质以后会引发肠胃疾病

变质以后的酱油不能再接着吃，霉变是酱油发生变质时的常见表现，它在发生霉变以后，会产生多种细菌，这些细菌进入人体会在肠胃中出现多种反应，当这些功能菌达到一定的数量以后，就会诱发腹泻或者痢疾。

3、芋头变质了还能吃吗

芋头发生腐烂以后是不能再吃的，因为腐烂以后的芋头中有多种致病菌，对人类的身体不利。但是当芋头出现变黄或者变黑时，是可以接着食用的，但是要把它蒸熟后再吃。另外有时人们保存的芋头还会出现长芽的情况，这时的芋头就不再吃了，因为长芽的芋头中有多种毒素，会危害人体健康，让人类出现多种中毒的症状。