长期大量饮酒对肝脏影响有逐渐演变的过程，首先对肝脏细胞破坏，引起肝细胞变性，逐渐发展到酒精性脂肪肝，到酒精性肝纤维化，到酒精性肝硬化，甚至有部分患者会导致肝癌。但是这种肝癌比其他病毒性肝病发生肝癌的几率低。

　　肝脏到肝纤维化和肝硬化的阶段后不能逆转，而且很多患者在终末期可能会出现并发症，比如腹水、肝性脑病、消化道出血、电解质紊乱、大量感染生，对人体影响比较大，甚至危及生命。