桑葚当中的白藜芦醇能够有效地降低血液当中甘油三酯及血糖的水平，从而防止血管硬化，降低冠心病的发病几率。但同时桑葚当中糖含量相对较高，晒成干以后使食用更容易引起血糖的升高。

　　对于糖尿病患者来说，可以将桑葚干泡水，既有利于营养物质的吸收，同时也避免了血糖的过大波动，长期饮用对身体有十分多的好处。