急性肠炎起病急，常表现为恶心、频繁呕吐、腹痛、腹泻，甚至出现发热、头痛、全身不适等中毒症状。呕吐、腹泻严重者可有脱水、酸中毒甚至休克的表现。

　　其治疗主要是卧床休息，补充体液的丢失。对轻症的患者，可给予口服补液盐来补充体液的丢失。如持续呕吐、腹泻严重者，则需要静脉补充液体以及电解质，其它的还可以给予止吐、解痉对症治疗。对细菌感染引起来的，要给予敏感的抗生素治疗。