急性肠炎的表现主要是腹痛、腹泻、大便次数增多、大便稀薄，甚至成稀水样或含有黏液或脓血。急性肠炎，有时还会伴有胃炎，表现为恶心、呕吐、食欲不振、上腹部疼痛、烧心、反酸等。急性肠炎严重的患者还会出现全身炎症反应，表现为寒战、发热。由于过度腹泻，而且进饮食差，还会出现全身乏力、口干、尿少等脱水和电解质紊乱的症状。