胆结石的患者，往往是是因为食用高脂、高胆固醇的食物，引起胆汁的成分的改变，导致结晶的析出，形成胆囊结石。

　　而水果和蔬菜富含维生素、微量元素以及纤维成分，这些成分有利于人体对食物的消化，也不是形成胆囊结石的原因，蔬菜和水果是可以使用的。

　　平时饮食中可以多进食猕猴桃、草莓、橙子、葡萄、苹果等水果，也可以多进食胡萝卜、韭菜等蔬菜，做到清淡饮食、规律饮食、定时定餐。