山药是属于低热量、高营养的食物，它富含有黏蛋白、多种氨基酸、矿物质、微量元素及维生素是一种十分有益的对于糖尿病患者的食物。

　　糖尿病患者每天可以少量食用山药，这样对于控制血糖也能达到食疗的目的。因为山药可以淀粉含量比较高，可以作为主食，所以患者如果食用山药后，请务必把主食量减少。