酶对特定的底物具有高度的特异性，并且能够催化底物发生生生化反应，产生高效的催化效能的蛋白质或者是RNA。

　　酶是由活体的细胞产生的，人体中的基本所有的生化反应都需要靠酶的参与才能够完成，因此酶是人体中非常重要的成分。人体中的酶有很多种，在临床上监测酶的数值，对于疾病的判断或者是疗效的判断、治疗的监测都有很大的意义。