地瓜是北方地区常食用的一种食品，是世界卫生组织评选出十大最佳蔬菜的冠军之品。含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，味甘、性平，归脾肾二经。

　　地瓜的主要作用是补脾益气，宽肠通便。也可以起到生津止渴的作用，主要用于脾气虚弱、大便秘结、肺胃有热、口渴咽干等病症。

　　地瓜还有消除活性氧作用，可以起到抗癌作用。地瓜中还含有绿原酸，也可以防止老年斑的生成，同时也可以保持血管的弹性，对预防动脉粥样硬化有一定的预防作用。