狂犬病一旦发病会出现几个不同的阶段，有前驱期、兴奋期、麻痹期、昏迷期和死亡期。

　　在前驱期患者的症状不是很典型，常有非特异性的表现，比如发热、不适、食欲下降、头疼等，有50%-80%的人可能会出现受伤部位的感觉异常，比如麻木、痒、有蚁走感等。

　　到了兴奋期，病人分两种类型，一种是狂躁型，这类病人的症状比较典型，主要是恐风和恐水，比如拿纸或扇子在病人旁边扇动，这种小小的风力可能导致病人的惊恐和肌肉震颤。恐水表现为病人常常听到喝水这两个字，或者听到洗手时洗手水的声音，导致喉肌的剧烈痉挛。

　　兴奋期过后进入了麻痹期，在这一时期恐风恐水的症状不是很典型，所以常常被忽略。该时期病人逐渐地安静下来，会出现进行性的肢体瘫痪，主要是软瘫，随后进入昏迷期和死亡期。