排骨汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素骨胶原以及一些微量元素，经常食用排骨汤可以为身体补充钙质，而且在排骨汤中添加一些其他的食物或药材还可以对身体起到滋补的作用。

　　一般用于煲排骨汤的都是猪排骨也有一些人会选择牛排骨或者是羊排骨。排骨汤的做法比较的多，既有简单的也有比较复杂的，比较简单的方法就是将排骨切块洗净后放入水中焯去血水，然后再将排骨与生姜片、料酒等佐料一起放入锅或者是电饭煲中煮，一般煮四十分钟或者是一个小时以后加入玉米、山药或者是萝卜等排料在炖煮二十分钟作用就可以出锅了，在出锅时少量的加入一些盐和醋就可以了。

　　做法比较复杂的排骨汤主要就是花费的时间比较长，一般要将排骨焯水后在过一遍冷水，把排骨中的脏沫完全冲干净以后放在一旁备用，然后将砂锅里面放入足量的冷水和葱姜蒜，也可以根据自身的情况添加一些中药进去，如黄芪、当归、枸杞、党参等，等砂锅里面的水烧开后在加入焯过水的排骨一起炖煮。在炖排骨时首先要用中火烧开，然后再用小火炖煮一个小时，一个小时以后再加入莲藕、萝卜、山药或者是玉米一起小火炖煮一个小时才可以食用。在食用前可以少量的加入一些盐，由于排骨汤本身就比较鲜，所以就不需要额外的放味精了。