第一、典型症状是轻型腹泻，一般状况良好每天大便在10次以下为黄色或者是黄绿色少量粘液或白色皂块，粪质不多，有时大便呈蛋花汤药。

第二、急性胃肠炎，也可引起较重的腹泻，每天大便数次至数十次，大量水样便、少量粘液、恶心呕吐、食欲低下，有时呕吐出咖啡样物。

第三、其他症状可出现低血钾，可有腹胀的症状，有全身中毒的症状，如不规则、低热或者是高热现象、烦躁不安，进而精神不振、意识朦胧，甚至昏迷。

第四、诊断依据，有暴饮暴食或吃不洁腐败变质的食物，起病急、恶心、呕吐频繁剧烈腹痛频繁、腹泻，多为水样便，可含有被消化的食物，少量粘液，甚至血液等，常伴有发热、头痛、全身不适以及程度不同的中毒症状，呕吐、腹泻严重者可有脱水酸中毒，甚至休克等症状。

第五、治疗方法一般为，卧床休息，补充体液的丢失，对症止吐，止泻，必要时给予敏感抗生素的治疗。病情轻者口服葡萄糖、电解质液，以补充体液的丢失，如果持续呕吐或者是明显的脱水，需静脉注射5%到10%的葡萄糖盐水以及其他相关的电解质。