肠炎的预防 要加强锻炼，增强体质。勿进食病死牲畜的肉和内脏。肉类、禽类、蛋类等要煮熟后方可食用。不吃腐败变质的食物，不喝生水，生吃瓜果要烫洗，要养成饭前便后洗手的良好习惯。

加强食品卫生管理，变质及被沙门菌属污染食品不准出售。

认真注意食品制作卫生，防止食品被污染。做好水源保护，饮水管理和消毒。