食源性疾病指的就是通过被细菌、寄生虫等致病菌或化学物质、辐射等污染、且具有传染性的食物或水源而发生传播的疾病，也包括食物过敏、食物中毒诱发的疾病。

　　常见的食源性疾病病变部位多在消化道，比如急性胃肠炎、胃肠功能紊乱等，患者常见腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。如果长期食用被化学物质污染的食物，还有可能会损伤多器官功能，甚至诱发癌症。

　　食品安全和人体健康有千丝万缕的关系，生活节奏加快，饮食种类增多，食源性疾病的发病率也越来越高，所以日常生活中应该要引起对食品安全的重视。