菠萝不用盐水泡吃了可能会影响口感、刺激口腔黏膜、引起过敏反应等。

　　1、影响口感

　　菠萝中含有较多的酸性物质，盐水浸泡后可以分解酸性物质，食用时口感比较温和、香甜，如果不用盐水浸泡，吃了可能会觉得口感比较酸涩。

　　2、刺激口腔黏膜

　　菠萝中含有的甙类物质比较刺激，盐水浸泡后可以浸出甙类物质，减少对口腔的刺激。如果不用盐水泡了吃，可能会刺激口腔黏膜，使口腔黏膜出现麻、痒的感觉。

　　3、引起过敏反应

　　菠萝中含有丰富的蛋白酶，盐水浸泡后可以抑制蛋白酶的活性。如果不用盐水泡了吃，过敏体质的人食用后可能会出现腹泻、腹痛的症状，严重时可能会引起休克的症状。