晚上适量吃银耳汤一般不会发胖，但是要注意避免进食过多。

　　银耳属于食用菌，其中含有丰富的果胶、膳食纤维、蛋白质以及多种微量元素等成分，热量相对较低。晚上适当进食银耳汤后一般不会有较多热量在体内积聚，因此不会发胖。而且能促进胃肠道蠕动，帮助肠道内粪便排出体外。但是如果在制作银耳汤时添加过多的冰糖，同时在晚上进食过多银耳汤，则糖分进入人体内后会不断积聚并转化成脂肪，从而导致发胖。

　　对于减肥期间的人群，需要控制饮食的摄入，避免进食高热量的食物;还要坚持进行体育锻炼，如跑步、游泳、骑自行车等。