木薯含有丰富的营养价值，可以提供给人体蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等，提高免疫力，促进机体的新陈代谢。纤维素可以促进肠道蠕动，保持大便通畅，缓解便秘的症状。

　　木薯含有些β-胡萝卜素可以促进肝脏修复，提高代谢能力，增加肝脏中维生素A的合成，还可以清除体内的自由基，有一定抗氧化作用，对于身体有好处。食用木薯块根富含淀粉，可以作为主食吃，相比较精细的米面更健康。

　　木薯还具有保健功能，膀胱炎、糖尿病、高血压患者可以适当吃木薯，我国传统医学认为，木薯有消肿、治疗疮疡等作用。