人体所需的营养素不止六种，实际共用七种，分别是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物、水、葡萄糖。

　　这些营养物质对人体的代谢以及组织器官的运转，起到重要的作用。如果缺乏其中任何一种营养物质都会对机体产生不良的影响。

　　其中蛋白质是人体重要的组成部分，不仅参与人体各组织的构造，而且还具有修复以及更新细胞的功能，并且能够提高机体的免疫力，调节人体的活动。

　　此外其中的油脂也是人体的组成成分，能够为人体提供热量，而且具有保温隔热的功效，能够保护体内的各个脏器。

　　而水可以帮助转运人体所需的各种营养物质，而且具有调节体温、润滑等多种作用。