不能吃海参的人群主要包括以下几种：第一种、儿童，因为海参具有很强的滋补功效，但是儿童一般胃肠道功能比较差，食用过多可能会增加胃肠道的负担。

　　第二种、过敏体质人群，因为海参属于海产品，过敏人群食用后容易引起过敏的症状，引起皮肤瘙痒、荨麻疹、红肿等症状；还可能会诱发哮喘发作。

　　第三种、急性肠胃炎人群，因为海参中含有丰富的蛋白质，急性肠胃炎的患者由于胃肠道功能比较差，进食后会增加胃肠道的负担。

　　第四种、患有肾脏疾病的人群，这类人群需要控制蛋白质的摄入，延缓病情的进展。