甘氨酸是一种抑制性神经递质。

　　甘氨酸接受器被激活后氯离子可进入神经细胞，引起抑制性突触后电位。甘氨酸能使处于静息状态的突触后膜的氯离子通道开放，从而使得氯离子内流，抑制膜内变为正电，导致抑制动作电位的产生。而且甘氨酸能够传递神经信号，参与各种生理和病理反应。在现代临床上，甘氨酸常用于治疗慢性肠炎、进行性肌肉萎缩、重症肌无力、高脯氨酸血症等疾病。

　　但是人体不宜过量摄入甘氨酸，因为其不但难以完全吸收利用，还会影响其他氨基酸的吸收，进而导致营养失衡。