糖尿病人一次可以吃虾的量约为150g，即5~8只。

　　虾含有丰富的蛋白质成分，并且脂肪含量相对较少，比较适合糖尿病人食用。但是对于糖尿病患者而言，每日饮食量需要严格地控制热量摄入，所以吃虾的同时，也应合理控制进食量，一般建议每次吃虾的量约为150g。如果是普通大小的虾，可以吃8只左右;如果虾比较大，比如罗氏虾，每次可以吃5只左右。

　　其次，吃虾的同时，还应注意烹饪方法，制作过程中不要添加过多的糖、盐等调味料，同时也不要对虾进行油炸、煎烤等处理，通常水煮或者是清蒸即可，应保证符合糖尿病人的饮食标准。