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生吃海鲜的危害

2024-09-13

  生吃海鲜的危害主要包括腹泻、感染寄生虫、感染细菌病毒、引起食物中毒,具体如下:

  1、腹泻

  部分贝类海鲜中会含有腹泻性毒素,在未经加热、烹饪的情况下食用,容易引起腹泻、腹痛等症状,严重时甚至还会诱发肠胃疾病,不利于身体健康。

  2、感染寄生虫

  海鲜中含有大量的寄生虫,尤其是生鱼片、三文鱼、蟹肉、象拔蚌,这些食物中的寄生虫含量相对较高,如果生吃,有可能会导致虫从口入,造成感染。

  3、感染细菌病毒

  海鲜中除了含有寄生虫以外,还含有各种细菌、病毒,比如最常见的副溶血性孤菌,耐热性较强,通常在80度高温下才会被杀灭,如果没有完全杀灭,生吃海鲜则可能会使细菌、病毒进入体内,诱发细菌性肠炎、病毒性肠炎等感染性疾病。

  4、引起食物中毒

  部分海鲜含有的贝类毒素,生食后可能会引起头疼、肌肉疼痛、视物模糊、听力下降,甚至是言语障碍等食物中毒反应。

  因此,一般不建议生吃海鲜,即使生吃,也应保证食物的卫生与安全。