健康的成年人一天可以吃15-30颗熟的银杏果，而生的银杏果不建议吃超过10颗。5岁以下的幼儿不建议食用银杏果。

　　银杏果具有非常高的食用价值和药用价值，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、氨基酸、蛋白质、微量元素以及不饱和脂肪酸等多种营养成分，少量食用可以起到软化血管、健脾养胃、宣肺止咳的作用，还能在一定程度上辅助患者控制血压和血糖。

　　但是银杏果具有微量的氢氰酸成分，有一定的毒性，所以尽量要吃熟的银杏果，加热可以有效地降低氢氰酸水平，但不能完全去除毒性，所以一次性也不能过多食用，防止引起恶心、呕吐的毒副作用。而且有研究表明，长期食用银杏果还可能会增加患乳腺癌以及直肠癌的风险，从饮食健康的角度考虑，非必要不建议吃银杏果。