海参一般是可以用来泡酒的。

　　海参是一种营养价值非常高的海鲜，同时也具有一定的药用价值，可以入肾经，具有滋补肝肾、补肾壮阳的功效，而且海参中还含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养元素，使用海参泡酒一般不会生成对人体有害的物质，少量饮用海参酒还可以改善腰膝酸软、四肢不温、尿频尿急、阳痿性欲减退等多种不适症状。

　　但要注意尽量避免使用浓度过高的烈性酒浸泡海参，可能会导致蛋白质、氨基酸等营养物质结构被破坏，进而使营养流失影响海参酒的效果，而且烈性酒对胃黏膜刺激也较大，对身体无益。