孕早期吃了一碗酸辣粉一般不会有影响，但进食过多酸辣粉可能会有影响。

　　酸辣粉的主料是红薯粉丝，配料有花生、黄豆、芝麻等食材，女性在怀孕早期偶尔吃一碗酸辣粉一般不会对胎儿的生长发育造成影响，且酸辣粉的口味比较麻辣酸爽，如果女性在孕早期出现食欲不振，偶尔吃酸辣粉可以起到增进食欲的作用。

　　但是酸辣粉中含有大量的辣椒油、花椒油等，如果孕妇进食过多的酸辣粉，会对胃肠道黏膜造成一定的刺激，引起胃酸分泌增多，孕妇会出现反酸、胃胀气等不适的症状;且酸辣粉中的营养成分比较单一，不利于胎儿的生长发育，所以不建议孕妇经常吃酸辣粉。