甲鱼裙边含有蛋白质、维生素、核黄素、碳水化合物、镁、锌、锰、铜、硒等成分，适当进食可以补充身体需要的营养物质，同时能够起到促进骨骼发育、增强体质等作用。

　　甲鱼裙边还可以调理脾胃功能，适量食用有助于改善脾胃虚寒的情况;并且可以缓解气虚，适合年老体弱、久病不愈以及刚做完大型手术的人群进食，能够促进身体恢复健康状态。

　　但是对于甲鱼裙边过敏者不宜食用，否则容易出现皮肤发红、瘙痒、呕吐、腹泻等症状。其次，胃肠道疾病的患者不宜过量食用甲鱼裙边，否则容易加重胃肠道的负担。