通常无油烤的食物热量低于添加油脂的同类食物，但热量大小与烹饪方式、食物本身的脂肪及糖类物质含量也有关系。

　　1.烹饪方式

　　一般采用无油烤、水煮、清蒸的烹饪方式可以充分保留食物中的营养物质，并且热量相对比较低，但如果是使用添加油烤、油炸的方式烹饪食物，则可能会导致热量升高。

　　2.脂肪含量

　　一般富含脂肪的动物肉、奶、蛋及内脏等食物热量高于常见的青菜、菠菜、苹果、柚子等蔬菜水果。

　　3.糖类物质含量

　　日常生活中常见的米、面等主食富含糖类物质，热量也相对较高，一般有条件者可考虑利用各类粗加工谷物，如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等替代原有主食补充纤维素，降低热量摄入。