胆巴也就是卤水，使用胆巴做豆腐对身体是没有害处的。

　　在制作豆腐时，一般会加入适量的胆巴，利用其中的阳离子与豆浆中的蛋白质结合的原理，达到凝固效果，所以吃豆腐是没有害处的，不用担心。

　　但是胆巴中含有大量的氯化镁、氯化钠以及金属离子，对人体具有一定毒性，尤其会对胃造成强烈的腐蚀作用，使人体器官的蛋白质凝固，还可能抑制心血管和神经系统，所以绝对不能直接食用胆巴。

　　豆腐富含蛋白质以及多种微量元素，有助于为人体提供营养，增强身体素质，但是也需要适量食用，且保证食物新鲜健康。