客观来说，鸽子蛋和鸡蛋的营养价值差不多，只是微量元素含量有所不同。

　　从鸽子蛋和鸡蛋的营养成分数据对比来看，两者都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、核黄素、叶酸以及钙、磷、钠、镁、硒、钾等多种微量元素，适量食用有利于身体健康。

　　其中，鸽子蛋中的钙、磷、镁、硒等微量元素含量要高于鸡蛋，但是鸡蛋中的蛋白质、叶酸、维生素A、核黄素、叶酸、硫胺素要高于鸽子蛋，所以鸽子蛋和鸡蛋的营养价值差不多，各有利弊。

　　市场上，鸽子蛋比鸡蛋卖的贵，主要是由于鸽子蛋产量比鸡蛋少，并不是其营养价值比鸡蛋高。