山药可以蒸着吃，可以充分保留山药的营养元素，使虚弱的身体得到充分的营养；另外，山药还可以煮粥吃或炒着吃，对人体有很多好处。

　　山药是一种药食同源的食材，含有多种营养成分，其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃的消化吸收以及对身体有除湿作用。山药含有的皂甙、黏液质等物质有润滑滋润的作用，可以治疗肺虚、咳嗽咳痰等不适症状。同时因为山药含有黏液蛋白，血糖高的患者进食之后可以帮助降低血糖，对身体健康有帮助。

　　但是如果是胃热或脾虚的患者则不建议吃山药，因为可能会出现消化不良的症状。