如果松花蛋是正规厂家生产的，食品安全是有保障的，少量、偶尔吃松花蛋一般对身体没有危害。

　　如果吃的是不正规厂家生产的松花蛋，用违规的方法加工松花蛋，松花蛋含有超标的重金属，比如铅、汞，可能会导致重金属中毒。儿童如果经常吃松花蛋，摄入的重金属超标可能影响脑部发育，平时不能集中注意力，记忆力下降，思维变得迟缓，学习成绩也会受影响。成年人摄入的铅等重金属过多，还有可能导致阿尔兹海默症发病率升高。

　　此外，如果松花蛋被沙门氏杆菌污染，吃了之后会导致腹泻腹痛。