芹菜汁具有健脾、平肝、利尿消肿、清热、祛风等功效，还可以达到健脑和醒神的效果，其在临床上可以帮助改善高血压的病症，对于女性的口干、便秘、心烦易怒、月经不调等病症也可以服用芹菜汁。

　　芹菜汁还含有丰富的膳食纤维，食用后能够促进肠道的功能，减少脂肪的吸收；同时喝了芹菜汁以后引起饱胀感比较强，使进食减少，从而能够起到辅助减肥的作用。

　　这种减肥作用建立在积极的饮食控制和运动的基础上，如果不进行有效的运动和饮食控制，单靠喝芹菜汁多是达不到有效减肥的目的。