金针菇致癌不是真的，正常培育的金针菇中不含有致癌物质，人体食用后基本不会出现不适症状。

　　金针菇中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多糖和钙、磷、铁等多种矿物质，可以提供机体所需的营养，促进骨骼的生长发育。

　　但若金针菇的生长或制作过程中被添加了有害物质，如部分商家会通过硫磺熏制等方法提升金针菇的外在美观，金针菇中会残留有大量的工业硫磺，食用此类金针菇会提高患癌的风险。

　　金针菇不易消化，小儿、老人、脾胃虚寒者等人群不宜大量食用，避免出现消化不良的情况。