维生素B1是一种水溶性维生素，可以存在于各种食物、水果、蔬菜中，具体如下：

　　1、含维生素B1的食物

　　含维生素B1的食物以猪肝、鹅肝、羊肝等动物肝脏为主;其次大米、小米、玉米、荞麦等谷类食物中也含有一定量的维生素B1。

　　2、含维生素B1的水果

　　含维生素B1的水果包括苹果、梨子、柿子等。

　　3、含维生素B1的蔬菜

　　含维生素B1的蔬菜包括菠菜、胡萝卜、芹菜等。维生素B1可以维持正常的糖代谢功能。如果缺乏维生素B1会导致脚气病。