胰脏是腺体，由两部分组成，即胰腺，产生胰液以及胰岛，是产生胰岛素。胰岛细胞分泌胰岛素起降低血糖的作用，可以促进肝糖原合成，胰岛β细胞分泌胰高血糖素可以促进肝糖原的分解使血糖升高。胰岛素和胰高血糖素是互相作用，控制血糖稳定在小的范围内，如果因为任何原因导致胰岛素绝对或相对不足都会产生糖尿病。