山药含有的营养物质比较多，比如植物蛋白、山药淀粉酶以及多酚氧化酶等，这些营养物质可以帮助人体消除疲劳，还可以缓解脾胃虚弱。

　　同时，山药当中的粘液蛋白对于血压还有一定调节作用，同时有利于清除血管壁的胆固醇，能够预防血管硬化。另外，山药对皮肤也很有好处，能够增加皮肤弹性，减少皱纹滋生。