人体胆固醇含量是5.18毫克左右。胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中胆固醇是次要补充。胆固醇吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量增加，吸收还要下降200毫克，大约相当于一个鸡蛋中的胆固醇含量或三至四个鸡蛋的胆固醇吸收量。

　　一般情况下，专家建议每天摄入50毫克至300毫克胆固醇为佳。