胰腺是人体重要的组织器官。胰腺位于左侧上腹部腹膜后，可以分为胰头、胰颈、胰体、胰尾四部分。胰腺的主要功能是分泌胰液，胰液是重要的消化液，含有碳酸氢钠、胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶等，参与蛋白质、脂肪以及糖类的消化。另外胰腺还可以分泌胰高血糖素、胰岛素、生长抑素以及胰多肽等，参与人体血糖调控，参与胃肠蠕动功能的调节等。