胆结石患者不能吃的食物主要有以下几方面。首先不要吃辣椒等辛辣刺激性的食物，因为这些食物有可能诱发患者出现腹部疼痛的症状；其次不要吃油炸食品等高脂油腻的食物，因为吃这些食物会促进胆汁的分泌，从而诱发胆囊炎症状的出现，出现腹部疼痛、恶心、呕吐，甚至是发热等临床表现。最后不要抽烟饮酒，要避免熬夜，保持良好的生活习惯。