高血糖可以适量吃核桃。核桃含有丰富的营养素，每100克中含有蛋白质，15到20克脂肪含量，60到70克的碳水化合物。还含有人体必需的微量元素，比如钙、磷、铁以及矿物质、胡萝卜素、核黄素等。核桃中还含有亚油酸甘油脂，不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。因此高血糖的患者可以适量吃核桃。