鹅蛋黄内胆固醇含量高，如果是正常人，则每日可以吃一颗鹅蛋。如果是高血脂、高血压、糖尿病人群，则建议吃鹅蛋白，不要吃蛋黄。

　　若大量吃蛋黄，易导致血脂升高，而上述三类患者是易患心脑血管疾病，需积极地控制好血脂；为预防心脑血管疾病的发生，需低盐、低脂饮食；对于胆固醇含量高的食物，如蛋黄、肥肉、动物内脏等，尽量不要吃。