一岁宝宝是可以吃山药，因为山药营养价值比较高，含有可溶性纤维，能够推迟胃内食物排空，能够帮助宝宝消化吸收，同时其含有黏液蛋白对人体有特殊保健作用。一岁宝宝食用山药要注意少吃多餐，如果吃得过多也会引起消化不良或者是皮肤过敏反应。在饮食当中可以将山药做成泥状物或者是糊糊，有利于宝宝消化吸收。