做胃镜前至少提前八小时不能吃东西，提前四小时不能喝水。因为胃的排空时间，混合性食物需要四到六小时，禁食时间足够为才能够排空。

　　在胃镜检查过程中，胃壁清洁能够更清楚地观察患者胃部病变的情况，对于可疑病变区域可以更容易地对病变组织取病理活检。胃镜前禁饮食，还可以避免因胃镜检查过程中患者恶心呕吐，而导致患者误吸的情况。